많은 사람들이 꿀 설탕이 시간이 지남에 따라 정상적인 지 알지 못합니다. 결정화되지 않는 품종이 있습니다. 설탕이 든 꿀은 그 이익을 잃지 않을 것임을 알아야합니다. 또 다른 질문은 이것이 왜 제품에 발생했는지입니다.
꿀 설탕의 원인
천연 꿀은 원래의 (균질 한) 상태를 오랫동안 유지할 수 없습니다. 요소의 과잉이 침전을 시도하고 있습니다. 결과적으로 물 균형이 재개되어 질량이 더 포화됩니다. 제품에 포도당이 불필요하게됩니다. 그로 인해 제품에 가벼운 결정이 나타납니다.
제품의 결정화 시간이 다를 수 있습니다. 그것은 모두 제품의 포도당과 과당의 농도에 달려 있습니다. 포도당이 많고 과당이 적 으면 설탕을 입는 데 약간의 시간이 걸립니다. 과당이 클 때 꿀은 오랫동안 액체 상태를 유지할 수 있습니다.
설탕은 다음의 영향을받습니다 :
- 제품 보관 중에 사용되는 온도 조건;
- 포장 전 처리;
- 공기 습도;
- 꿀의 성숙.
결정화가 발생하는 온도 표시기는 +15 도입니다. 4C 이하 및 27C 이상이면 적절한 조건이 나타날 때까지 프로세스가 일시 중단됩니다. 설탕 과정이 발생하면 손가락과 기타 고형 첨가제가 과도하게 함유되어 있음을 나타냅니다.
설탕은 속성과 저장 수명에 영향을 줍니까?
넌 그걸 알아야 해 결정화 후 제품의 이점을 잃지 않습니다. 꿀은 신선 할뿐만 아니라 치유 될 것입니다. 오랫동안 보관할 필요가 없습니다. 농산물이 신선할수록 더 유용합니다. 프로세스는 표준 만료 날짜에 영향을 미치지 않습니다. 어려울수록 사라질 가능성이 줄어 듭니다. 결정화 된 생성물은 훨씬 덜 오염 될 것이다. 동시에 품질은 빛과 산소의 영향을 거의받지 않습니다.
흥미로운 사실: 꿀이 돌이면 깨져서 조각을 사용할 수 있습니다. 보관을 위해 제품을 천으로 싸서 어둡고 차가운 곳에 두십시오.
꿀 설탕에 절인 것
설탕에 어떤 종류의 꿀을 넣었습니까?
과당이 많은 꿀의 설탕 품종. 어떤 종은 구별 될 수 있으며, 모두 인기있는 것은 아닙니다.
- 메밀;
- 밤나무;
- 라임;
- 할 수있다;
- 아카시아에서.
이 품종은 결정화되지만 그렇게 빠르지는 않습니다. 12 개월 동안 그들은 액체 형태로 유지됩니다. 린든은 60-90 일 후에 두껍습니다. Maisky는 몇 년 동안 유동적 상태가 될 수 있기 때문에 가장 지속적입니다. 밤은 1 년 반에 두껍게 될 수 있습니다.
설탕 과정이 발생하는 가을과 겨울에 꿀을 구입하는 것이 좋습니다. 따라서, 제품은 자연적인 것으로 이해 될 수있다. 꿀의 자연 스러움을 확인하려면 손가락 끝으로 문지르십시오. 사람은 덩어리가 있음을 느끼지 않아야합니다.
꿀 설탕을 늦추는 방법
원하는 경우 설탕을 첨가하면 누구나 제품을 녹일 수 있습니다.많은 사람들이 열처리에 의지하지 않기 위해 결정화 과정을 늦추는 방법을 알고 싶어합니다.
다음과 같은 방법을 사용할 수 있습니다.
- 꿀은 1 년 안에 섭취해야하기 때문에 많은 꿀을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
- 햇빛이 떨어지지 않도록 어두운 장소에 제품을 보관해야합니다. 태양 때문에 꿀이 부서집니다.
- 실내의 공기 온도는 -5 ~ 10 도가되어서는 안됩니다. 온도 체계를 지키지 않으면 꿀이 빨리 두껍게됩니다.
- 필요한 습도 표시기를 준수하는 것이 좋습니다 : 60-80 %.
- 냉장고에 제품을 보관할 수는 있지만 온도 체제를 준수하는 것이 좋습니다.
자연 꿀의 설탕을 입히는 것은 제품 품질을 나타내는 정상적인 과정입니다. 조성물의 포도당으로 인해 성분이 일관성을 변경합니다. 결정화 후 공정이 특성에 영향을 미치지 않기 때문에 꿀은 맛있고 치유됩니다. 동시에 가장 유용한 것은 꿀벌 꿀이기 때문에 제품을 너무 오래 유지하는 것이 좋습니다.