미국 작가 인 리차드 폴 에반스 (Richard Paul Evans)는 한때 농담을했습니다. 전세계의 이빨은이 제품을 좋아합니다.
그것은 많은 것을 할 수 있습니다 : 식욕을 끄고, 응원하고, 피부를 아름답게하고 혈압을 정상화하십시오. 특히 초콜렛에 대한 가장 흥미로운 사실-탐 내지 않는 음식없이 삶을 상상할 수없는 사람들을 위해.
초콜릿의 역사
이 디저트는 기원전 1000 년에 라틴 아메리카 땅에 서식했던 올멕 부족에 기인합니다. 이자형. 고대 사람들은 카카오 열매 (Theobroma cacao)의 과일을 가루로 갈아서“비타 수”를 의미하는 쇼콜라 틀이라는 음료를 만드는 법을 배웠습니다. III 세기에 Olmec 전통은 초콜릿 나무의 첫 농장을 만든 Maya Indians에 의해 채택되었습니다.
유럽에서는 쓴 액체가 Hernan Cortes 덕분에 16 세기에 알려지게되었습니다. 마야 땅을 정복 한 스페인 군인들은 인도 지도자들이 멋진 음료를 만드는 비밀을 발견하도록 강요했습니다. 그 후 잔인한 정복자는 레시피의 비밀을 지키는 제사장들의 멸망을 명령했습니다.
러시아는 캐서린 II의 통치 기간 동안 해외 음식에 대해 배웠습니다. 베네수엘라의 혁신적인 프란시스코 데 미란다 (Francisco de Miranda)는 제국 법원의 호의를 누리고있는 달콤한 음식을 나라에 가져 왔습니다.
하드 초콜릿은 19 세기에만 세계 시장에 나타났습니다. 1828 년 네덜란드의 화학자 인 Konrad van Guten은 콩에서 기름을 추출하는 유압 프레스를 만들었습니다.네덜란드 인의 작업은 영국인 Joseph Fry에 의해 20 년 안에 완료되었습니다. J.S. Fry & Sons는 최초의 다크 초콜릿 바를 출시했습니다.
많은 사람들이 좋아하는 음식은 전자 레인지의 발명 이유가되었습니다. 지난 세기 중반 미국 과학자 Percy Spencer는 자신의 레이더 장비를 테스트했습니다. 테스트 중에 엔지니어는 자기 파의 영향으로 주머니 속의 달콤한 막대가 반으로 녹 았다고 밝혔다. 과학자는 1945 년 10 월에 새로운 장치에 대한 특허를 등록했습니다.
초콜릿 생산의 미묘함
향기로운 단맛은 코코아 나무의 열매에서 추출됩니다. 각 과일에는 40-60 개의 씨앗이 들어 있으며, 건조, 튀김, 분쇄 및 열처리됩니다. 450 그램의 고상한 타일을 생산하려면 400 개의 콩이 필요합니다.
세계는 초콜릿 부족의 위기에 처해 있습니다! 그 이유는 라틴 아메리카의 전체 코코아 나무 농장이 사망하는 질병입니다. 다행히도이 질병은 아직 전세계 콩 공급량의 65 %를 차지하는 아프리카 국가로 확산되지 않았습니다.
약용 초콜릿
약용으로 스페인에서는 단 음식이 사용되기 시작했습니다. 1618 년, Marradon 의사는 의학에서 코코아를 사용하는 여러 가지 방법, 특히 상부 호흡기 질환 치료에 몇 가지 방법을 설명했습니다. 그러나 치유 특성은 어두운 품종에만 기인합니다. 우유를 추가하면 모든 유익한 특성이 무효화됩니다. 그리고 많은 사람들이 사랑하는 많은 흰색 타일에는 코코아 가루가 완전히 없습니다.
다크 초콜릿을 규칙적으로 섭취하면 혈관벽이 강화되고 혈압이 정상화됩니다. 이 결론은 8 년간 19,357 명의 연구 참가자 그룹의 건강 상태를 모니터링하고있는 독일의 의사들에 의해 달성되었습니다. 의사에 따르면 코코아에 대한 유익한 효과는 아연, 칼륨, 마그네슘, 인 및 식물성 색소 플라보노이드의 구성 때문입니다.
코코아 콩에 들어있는 카페인과 알칼로이드 테오브로민은 정신 자극 효과가 적당합니다. 2000 년대 초 미국 과학자들이 실시한 연구 결과에 따르면 다크 초콜릿의 사용은 수면에 유익한 영향을 미치고 활기를주고 기분을 좋게 유지하는 데 도움이됩니다.
여성은 놀라운 맛뿐만 아니라 향기로운 디저트를 좋아합니다. 코코아는 항산화 제 (프로시아니딘, 카테킨 및 플라보노이드)의 공급원입니다. 이 물질들은 자유 라디칼의 산화 효과로부터 표피를 보호하고 피부의 노화 과정을 늦 춥니 다 : 탄력성 상실, 주름 및 나이 반점. 오늘날 화장품 브랜드는 크림과 마스크 제조에 코코아의 유익한 특성을 사용합니다.
초콜렛과 유명인
초콜릿에 대한 흥미로운 사실은 유명한 역사적 인물과 관련이 있습니다. 프랑스의 마리아 테레사 앙굴렘 공작 부인들은이 요리를 좋아했으며 심지어 그 준비에 대해서만 책임을 맡은 하녀를 고용했습니다. 공무원들은 도핀이 두 가지 열정, 즉 달콤한 달콤한 진미와 왕만 가지고 있다고 말했다.
Richelieu 추기경의 의사는 환자에게 질병에 대해 핫 초콜릿을 복용하도록 조언했습니다.교활한 의사는 약을 음료에 몰래 섞었습니다. 회복 된 후, 그의 저 명함은 단맛을 최고의 의료 도구로 선포했습니다.
스위스로 여행을 떠난 괴테의 어두운 진미의 감정가는 항상 좋아하는 음료를 준비하기 위해 그와 함께 요리를했습니다. 그 당시 맛있는 디저트의 인기는 아직 알파인 산기슭에 도달하지 못했습니다. 독일 시인은 현지 호텔 직원을 믿지 않고 사랑스러운 물약을 직접 요리하는 것을 선호했습니다.
초콜릿 레코드
2011 년 9 월에 가장 큰 초콜릿 바가 기네스 북에 기록되었습니다. 맛있는 음식을 만들려는 아이디어는 100 주년을 축하하는 영국 과자 Thorntons의 프로듀서의 마음에 들었습니다. 웅대 한 창조물은 5,792.5 kg이었고 4x4 m 크기의 사각형 모양이었습니다.
가장 무거운 송로 버섯은 기네스 북에도 등재되어 있습니다. 2012 년 1 월 이탈리아 리미니에서는 무게 802kg, 지름 50cm, 높이 1m의 디저트를 준비했습니다. 달콤한 자이언트를 만들려면 1,000kg의 초콜릿 덩어리와 200 리터의 크림이 필요했습니다.
Patrick Roger 덕분에 2010 년 12 월 가장 높은 초콜릿 수치 인 10 미터짜리 크리스마스 트리가 나왔습니다. 4,000kg의 식욕을 돋우는 조각품을 만드는 데 프랑스 초 콜라 티어가 한 달 이상 걸렸습니다.
가장 비싼 초콜릿 제품은 2015 년 USA Alain Roby의 생과자 요리사가 만든 송로 버섯이었습니다. 향기로운 가나슈로 채워진 2 킬로그램 디저트, 요리 마에스트로는 식용 24 캐럿 금 가루로 덮여 있습니다. 독점적 인 진미의 비용은 3,000 달러였습니다.
테마 파크는 초콜릿 전용입니다! 2010 년 베이징에 2 만 평방 미터의 진정한 달콤한 왕국이 문을 열었습니다.
중국 만리장성의 파빌리온, 테라코타 전사, 가구 및 의류 품목-모든 물건과 장식은 달콤한 재료로 만들어집니다.
초콜릿의 모든 긍정적 인 특성에도 불구하고 의사는 유혹적인 디저트 (하루 25g 이상)의 과도한 소비에 대해 경고합니다. 유제품 종류의 경우 특히 그렇습니다. 유제품 거부는 당뇨병 환자, 위장병 환자 및 과체중 환자를위한 것입니다.