당근은 주황색, 노란색, 자주색, 흰색 또는 빨간색 일 수 있지만 색상에 관계없이 건강에 좋습니다. 가장 일반적인 것은 약간 달콤한 맛을 가진 주황색 당근이며 16 세기에 네덜란드에서 재배되기 시작했습니다.
이 맛있는 야채는 양방 풀 나물, 딜, 파슬리 및 캐러 웨이 씨앗과 함께 우산 가족에 속합니다.
당근의 유용한 특성
비타민 A
1 개의 중간 당근 (약 75g)은 일일 권장 비타민 A 섭취량의 210 %를 제공합니다.이 비타민은 면역계의 건강, 시력, 생식 능력, 세포 기능 및 피부 탄력을 유지하는 데 중요한 역할을합니다. 식물계에서는 당근보다 고구마 만 비타민 A가 풍부합니다.
산화 방지제
산화 방지제는 신체의 산화 과정으로 인한 세포 손상을 방지합니다. 당근에는 다양한 항산화 제가 포함되어 있으며 각 항산화 제는 고유 한 방어 기능을 가지고 있습니다. 베타 카로틴이 가장 흔합니다. 오렌지 당근은 특히 풍부합니다. 당근에서 발견되는 다른 항산화 제는 알파-카로틴, 쿠마르 산, 루테인, 페룰 산, 카페 인산 및 안토시 아니 딘입니다. 이것은 당근이 몸에 많은 항산화 물질을 제공한다는 것을 의미합니다.
당근은 어둠 속에서 볼 수 있도록 도와 줍니까?
아마도 어린 시절에 모든 사람들이 당근이 많으면 고양이처럼 어둠 속에서 볼 수있는 능력이 나타날 것이라고 들었습니다.이 신화는 제 2 차 세계 대전 중에 발생했다고 믿어집니다. 영국 언론은 당근을 먹었 기 때문에 어둠 속에서 볼 수있는 전투기 조종사 인 존에 관한 기사를 출판했습니다. 이“뉴스”는 사람들이 더 많은 당근을 먹기 시작하여 당시에 빈번한 정전으로 어둠 속에서 볼 수 있다고 믿고 인기를 얻었습니다. 이 이야기는 영국이 폭격기를 찾는 데 도움이되는 새로운 종류의 레이더가 있다는 사실을 숨기려고 고안된 것으로 밝혀졌습니다.
당근은 눈에 좋습니까?
어둠 속에서 볼 수있는 능력이 신화라면 여전히 볼 수 있습니다 : 당근은 실제로 눈에 좋습니까? 로스 앤젤레스의 한 연구소의 과학자들은 일주일에 두 번 당근을 먹은 여성이 같은 기간 동안 당근을 한 번도 먹지 않은 여성보다 녹내장을 앓을 가능성이 적다는 것을 발견했습니다. 다양한 연구 결과에 따르면 비타민 A 부족으로 인한 시력 저하는이 비타민 섭취를 늘리면 개선 될 수 있습니다. 또한, 비타민 A는 로돕신 (망막 수용체의 빛을 흡수하는 단백질)의 성분으로 작용하고 각막, 결막 및 막의 기능을 지원하는 것으로 알려져 있습니다. 이것은 당근이 눈에 매우 유익하다는 것을 암시합니다.
심혈 관계
당근의 건강상의 이점 중 가장 일반적으로 연구되는 측면은 심혈관 시스템과 관련이 있습니다. 네덜란드의 수십 년의 연구에 따르면 매일 당근을 먹는 사람들은 혈관 및 심장병 발병 위험이 낮습니다. 이것은 당근에 함유 된 산화 방지제의 보호 역할 때문이라고 믿어집니다.
유기농 당근은 거의 항상 밝은 맛을 지니고 영양소가 풍부하며 재배시 해로운 살충제로 수분을 공급받지 않습니다. 그러한 당근을 구입할 수있는 기회가 있다면 주저하지 마십시오.