웨이터의 위치는 언뜻보기에는 간단하고 공개적이지 않습니다. 그 중 하나는 방문자가 주문을 결정한 후에 메뉴를 테이블에 두지 않는 것입니다.
웨이터 에티켓의 기본 규칙
웨이터의 주요 임무는 방문객이 카페 나 레스토랑을 만족하게하는 것입니다. 그리고 그는 다시 그곳으로 돌아가고 싶어합니다. 따라서 기관의 직원은 인사말부터 시작하여 주문을 받고 송장으로 끝나는 고객에게 양질의 서비스를 제공해야합니다.
일류 서비스는 음식과 음료의 맛보다 더 중요한 역할을하는 것으로 여겨집니다. 그 반대도 마찬가지입니다. 요리가 아무리 맛있어도 서비스가 그에게 적합하지 않으면 고객은 불행하게됩니다.
우선, 웨이터는 그가 일하는 기관의“얼굴”이기 때문에 깔끔하고 깔끔하며 표현력이 있어야합니다. 직원이 손님을 어떻게 만날 것인지가 매우 중요합니다.
방문객들이 식당에 머무르기를 원하는 시간, 지출 할 금액, 그리고 다시 이곳으로 돌아와서 친구에게 추천하기를 원하는지에 대한 첫인상에 달려 있습니다. 웨이터의 임무는 고객을 돌보고 편안한 취미 활동을 보장하는 것입니다.
흥미로운 사실: 또 다른 웨이터 습관은 손님이 마지막 접시를 먹자 마자 테이블에서 빈 접시를 제거하는 것입니다. 이것은 약간의 트릭입니다-빈 테이블에서 방문자는 매우 편안하지 않고 다른 것을 주문합니다.
웨이터의 주문, 요리, 음료 부어 등의 관점에서 볼 때, 웨이터의 예절은 별개의 규칙이 아니라 별도의 범주입니다. 여기에는 손님에게 접근 해야하는 쪽, 식기 및 가전 제품을 올바르게 잡는 방법 등과 같은 모든 종류의 작은 것들이 포함됩니다.
가장 흥미롭고 관련성이 높은 규칙 중 하나를 고려하십시오-고객이 주문한 후 웨이터가 메뉴를 가져가는 이유.
왜 메뉴가 테이블에 놓여 있지 않아야합니까?
상태에 관계없이 대부분의 식당에서이 서비스 기능은 많은 방문객을 놀라게합니다. 그리고 일부는 상당히 성가시다. 메뉴가 항상 가까이있을 때 언제든지 새로운 주문을 할 수 있습니다. 그러나 메뉴를 가져 오라는 요청으로 웨이터에게 전화해야 할 때마다.
왜 그런가요? 이 주제에 대한 많은 이론이 있습니다. 그중 가장 일반적인 것은 고객을 속이려는 욕구입니다. 처분 메뉴가 없으면 시설의 손님은 실제 가격과 수표에 표시된 가격을 비교할 수 없습니다. 따라서, 쉽게 "계산"될 수있다. 그러나 공공 케이터링 시설의 소유자와 직원은이 이론을 모든 가능한 방식으로 반박합니다.
다른 버전은 레스토랑에 메뉴가 없다는 것입니다. 즉, 웨이터는 주문을 이미 결정한 사람들로부터 메뉴를 가져 와서 다른 방문자에게 제공합니다. 이 이유는 매우 논리적입니다. 그러나 그녀는 다른 상황을 설명하지 않습니다. 홀에 손님이 많지 않거나 기본적으로 모든 고객에게 메뉴가 충분 해야하는 고급 시설입니다.
웨이터가 메뉴를 가져간 실제 이유는 훨씬 간단하고 실용적이었습니다. 그들은 기본 규칙에 따라 안내됩니다-고객은 가능한 한 편안해야합니다.. 교육 기관이 좋을수록 요리, 음료 목록이 많고 메뉴가 커집니다. 따라서 테이블에서 많은 공간을 차지하여 방문자에게 불편을 줄 수 있습니다.
웨이터는 메뉴를 가져 와서 클라이언트가 어디에 두어야할지 걱정할 필요가 없습니다. 여유 공간이 부족하여 메뉴가 실수로 더러워 질 수도 있습니다.
흥미로운 사실: 접시 100g 당 가격과 총 무게를 비교하여 메뉴를 면밀히 연구해야합니다. 이것은 불쾌한 놀라움을 피하는 데 도움이 될 것입니다.
카페와 레스토랑에서는 웨이터가 요청을받지 않아도 메뉴를 가져가는 경우가 종종 있습니다. 특히 초조 한 손님, 그런 상황은 화를 내기도합니다. 그러나 기관의 장은 직원이 나쁜 의도로 인해 그렇게하지 않도록합니다.
첫째, 웨이터가 많은 작업을 자동으로 수행하므로 테이블에서 메뉴를 제거해야 할 필요가 있습니다. 둘째, 직원들은 종종 서로를 헤지하고 특정 테이블을 제공하지 않은 다른 웨이터가 메뉴를 가져갈 수 있습니다.
에티켓 규칙에 따라 웨이터는 고객이 주문한 후 메뉴를 가져 가야합니다. 많은 가정에도 불구하고, 주된 이유는 방문자에게 절대적인 편리함과 안락함을 제공하려는 소망에 있습니다. 테이블에 놓인 메뉴는 많은 공간을 차지하고 요리, 음료, 가전 제품 등의 위치를 방해 할 수 있습니다.따라서 웨이터는 주문 후 매번 메뉴를 가져 오지만 손님의 요청에 따라 메뉴를 다시 가져와야합니다.