많은 사람들은 풍부한 맛 때문에 튀긴 음식을 좋아하지만 요리 과정에 문제가있을 수 있습니다. 따라서 기름 싹을 요리하는 과정에서 다른 제품을 첨가 할 때 핫 팬에서 "폭발"하거나 핫 드롭을 뿌릴 수 있습니다.

왜 그런 현상이 발생합니까? 피할 수 있습니까? 숙련 된 요리사는이 문제에 대한 조언을 제공 할뿐만 아니라 기름이 냄비에 뿌려지는 이유에 대해 이야기 할 수 있습니다.

어떤 상황에서 기름이 쏘기 시작합니까?

급격한 기름의 발화 사례는 대부분 물이 적열 한 환경에 유입되는 것과 관련이 있습니다. 수분 또는 물이 제품에 처음에 존재할 수 있으며, 눈에 거의 눈에 띄지 않는 팬-미세한 부피로 불쾌한 현상을 시작하기에 충분합니다. 따라서 불순물이없는 고품질 오일을 사용하여 접시를 닦아서 조심스럽게 제거해야합니다.

일반적으로 촬영은 예리하고 강한 오일 가열로 시작됩니다. 그것을 피하기 위해 전문가들은 기름을 고르게, 점차적으로 데울 작은 불을 사용하는 것이 좋습니다. 또한 팬 또는 기타 용기는 뚜껑으로 덮어서 원하지 않는 효과를 배제해야합니다. 위의 조치를 사용하면 오일의 물이 고르게 증발하여 격렬한 폭발이 없습니다.

흥미로운 사실: 물이 기름에 들어가면 버리지 마십시오. 저열로 예열하면 액체가 증발하여 불쾌한 현상의 위험없이 제품을 사용할 수 있습니다.

기름에 물이 "사격"을 일으키는 이유는 무엇입니까?

온도가 100도에 도달하면 물은 액체에서 기체 상태로 흐릅니다. 크게 확장됩니다. 가열 과정이 매우 빠르면 팽창도 폭발적으로 발생합니다. 오일은 160-180도까지 가열 할 수 있습니다. 이러한 조건에서 물이 즉시 증발하며, 그 양이 매우 빠르고 강력하게 증가하여 미세 폭발을 일으 킵니다. 증기는 기름을 급격히 움직여 팬을 떠나 흥분과 스프레이를 만듭니다. 이 과정은 식물성, 동물성 기름 등 요리에 사용되는 모든 유형의 지방과 관련이 있습니다.

"샷"의 강도를 줄이는 방법은 무엇입니까?

기름에서 수분이 끓고 증발하면 강렬하게 발생하여 요리사가 난로에 가기가 두렵습니다. 뜨거운 지방이 피부에 튀기는 것은 불쾌하지 않기 때문에 화상을 입을 수 있습니다. 그러나 과정의 강도를 줄이려면 음식을 요리 할 수있는 안전한 기회를 얻는 것이 여전히 현실입니다.

팬의 온도를 낮추면 이러한 과정의 강도를 줄일 수 있습니다. 제품을 끓는 기름에 담기 전에 표시기를 줄이고 잠시 기다려야합니다. 제품을 설치 한 후에는 뚜껑을 사용하여 용기를 닫는 것이 좋습니다. 따라서 스프레이를 제거하고 김이 나는 요리 음식을 제공 할 수 있습니다.

전문 요리에서는 특수 그물을 사용하여 요리사를 보호하고 종종 스크린 역할을하고 튀김을 방지합니다. 그러나 기름이 피부에 닿으면 심한 화상을 입은 경우 즉시 의사에게 연락해야합니다.

따라서 팬을 가열하는 동안 오일을 쏘는 것은 물이 닿기 때문에 발생합니다. 고온에서 증발하여 작은 폭발의 영향을 미치며 수많은 기름 튀김이 발생합니다. 기름이 든 프라이팬에 제품을 넣으면 물이 존재하여 비슷한 효과를 볼 수 있습니다. 일반적으로 물이 증발 할 때까지 기름이 튀어 나옵니다.

팬을 뚜껑으로 덮거나 가스를 약간 줄여 프로세스의 강도를 줄이고 부엌에있는 사람들을 보호 할 수 있습니다. 결국, 끓는 기름으로 화상을 입는 것은 위험하며 적열 스프레이로 인해 화상을 입을 수 있습니다. 어떤 경우에는 그러한 사고가 의학적 치료를 필요로하며, 다시 한번 부엌에서 조심해야한다는 것을 강조합니다.