빨간색 또는 흰색? 왜 실제로 물고기를 빨간색과 흰색으로 나누는 것이 관례입니까? 그들은 물고기를 근본적으로 다른 두 종으로 나누기 시작한시기는 언제입니까? 이러한 문제에 대해 밝힐 사실과 설명을 찾으려면 주제를보다 자세히 살펴 보는 것이 좋습니다. 그러나 먼저해야 할 일이 있습니다.
상태 표시로 색상
왕과 왕자 당시 희귀 품종의 물고기는 진미로 여겨졌으며 경우에 따라 통화로 간주되었습니다. 우리는 그것을 매우 복잡한 방법으로 얻었고 그 대표자들은 모든 곳이 아니라 오랜 시간이 필요한 특정 장소에 머물 렀습니다. 그 때부터 그들은 고기의 색과 관련이 없지만이 제품의 특별한 가치와 상태를 나타내는 의미에서 "빨간색"이라고 부르기 시작했습니다.
오늘날 "붉은 물고기"는 연어 종을 의미합니다.
- 연어;
- 송어;
- 핑크 연어;
- 친구;
- 붉은 연어.
육식으로 그들의 고기는 실제로 붉은 색조에서 분홍색 노랑에 이르기까지 색깔이 있습니다. 동시에, 같은 철갑 상어와 연어의 일부 종은 유백색 흰 고기를 가질 수 있습니다-이것은 흰 살 생선과 넬마입니다. 고대에는 그러한 종을 흰 살 생선이라고 불렀 으며이 품종은 바다 물고기 또는 같은 빨간 물고기만큼이나 가치가있었습니다.
그러나 육체의 색만을 기준으로 한 또 다른 설명이 있습니다. 우리가“살아있는 러시아어의 설명 사전”으로 돌아 가면“빨간색”,“검은 색”물고기를 찾을 수 있습니다. 이것은 물고기의 종류 때문에 발생했지만 뼈와 연골이 있습니다. 첫 번째 클래스 (뼈)는 가장 저렴한 종으로 간주되었지만 실제로는 맛 감각과 제품의 이점에 영향을 미치지 않습니다.
뼈가 풍부하고 고귀하고 부유 한 사람들을 사용하는 어려움으로 인해 그러한 물고기는 좋아하지 않았지만 농민과 노동자, 즉 "흑인"을위한 음식으로 간주했습니다. 따라서“검은 물고기”라는 또 다른 용어가 있는데 이는 품질이나 상태가 불충분 한 것으로 이해되었습니다.
“붉은 물고기”라는 용어의 기원으로 다시 돌아가 봅시다. 그녀는 뼈가 거의 없으며 고기의 색은 즐거운 분홍색 음영이지만 다른 설명이 있습니다. 특이성과 추출의 어려움으로 인해 생선 가게의 선반에서 이러한 품종을 찾는 것이 전체 사건으로 간주되었습니다.
대도시의 구매자는 더 편안한 느낌을 받았지만 그곳에서도 그러한 진미에 대한 대가를 치러야했습니다. 한 버전에 따르면 지폐의 색은 붉은 물고기가 붉은 색으로 불리며 높은 비용과 부족을 나타냅니다.
과학적 사실
설명 가능하고 논리적 인 요소가 어육의 색과 품질에 영향을 미친다는 많은 연구가 있습니다. 이러한 요소에는 다음이 포함됩니다.
- 서식지;
- 물고기 이동성;
- 순환계의 특징;
- 조건과 다이어트.
이러한 가정의 정확성을 확인하기 위해 많은 실험이 수행되었습니다. 다양한 종류의 붉은 색과 흰색 물고기가 인공 연못에 배치되어 전형적인 소기후가 아닌 다른 음식을 먹기 시작했습니다. 육류의 질감뿐만 아니라 색상이 시각적으로 바뀌기 시작했습니다.이 제품의 유용한 특성으로 인해 발생했습니다.
이러한 연구에서 전통은 개념을 일으킬 수있을뿐만 아니라 과학으로 설명 할 수있는 사실이 새로운 전통을 확립하는 이유가된다고 결론 지을 수있다. 과학자들은 삶의 특성, 영양 상태 및 삶의 리듬에 많은 것이 달려 있음을 깨달았습니다.
미오글로빈 (myoglobin)이라는 색소는 근육 조직 (고기)의 색 특성에 영향을 미칩니다. 산소와 결합하는 단백질입니다. 이 미오글로빈의 능력은 서식처에서 물고기의 몸에 들어오는 요소와 음식, 호흡 운동의 강도 등에 영향을받습니다.
위의 주요 내용 만 취하면 한 물고기가 왜 빨간색이고 다른 하나가 하얀 지 결정하는 데는 두 가지 방법이 있다고 결론을 내릴 수 있습니다. 첫 번째 접근법은 역사적이며 수세기에 걸쳐 진화 해 왔으며 이미 인간에 대한 이해에서 매우 확고한 당나귀입니다. 두 번째는 과학적이며“백색”과“적색”의 구분이 상대적이며, 모두 요인과 조건의 조합에 따른 영향에 달려 있음을 증명했습니다.
