버섯은 식물, 동물, 박테리아 및 바이러스와 함께 어디에나 존재하는 독립적 인 자연의 왕국입니다. 오랫동안 그들은 고정 된 라이프 스타일을위한 식물로 간주되었습니다.

버섯은 인간이 완전히 이해하지 못하는 흥미로운 생물로 자연과 우리 삶 모두에서 중요한 역할을합니다. 온대 기후에서 지구 표면의 1 평방 미터가 아니라이 왕국의 대표자들이 만나지 못하는 곳을 찾기 란 불가능합니다. 범람원 초원, 잔디밭 또는 채소밭의 토양에는 수백만 개의 곰팡이 세포가 들어 있으며 많은 곰팡이 포자가 공기 중에 있습니다.

토양 형성에서 버섯의 역할

자연에서의 역할에 관해서는 토양 형성 과정에서 곰팡이의 중요성을 기억하고 다산을 증가시켜야합니다. 유기 식물 잔류 물을 나중에 식물이 몸의 조직을 만들기 위해 사용하는 간단한 물질로 분해하는 능력 때문에 박테리아와 함께 곰팡이가 나무의 전환에 필요한 참가자입니다.

조류와 함께 이끼의 몸에 들어가면 곰팡이는 먼저 바위가 많은 부모 바위를 채우고 변경하여 녹색 식물로 새로운 공간을 채울 수있는 기초를 마련하는 개척자 역할을합니다.

잎 가을 버섯의 분해

이 작은 버섯 질서가 효과가 없다면 지구 표면은 어떻게 보일까요? 지구 표면을 덮고있는 많은 톤의 식물 파편이이 광경을 상상하기조차 어렵습니다. 매년 가을, 낙엽이 시작되는데,이 기간 동안 오래된 화려한 잎이 나무에서 떨어집니다.

그들이 어디로 가는지 궁금한 적이 있습니까? 그리고 나무의 마른 나뭇 가지가 끊임없이 땅에 떨어지고 있습니까? 오래되고 건조하고 종종 병에 걸린 나무에서 숲을 깨끗하게하는 "청소기" 이 모든 기능은 버섯에도 속합니다. 자연의 물질 순환에서 중요한 역할을 수행하면 미네랄 물질을 토양으로 되돌리고 필요한 미량 원소로 풍부하게합니다.

균근

많은 버섯 (비행 agarics, Russula, 버섯, boletus, boletus, 나비 및 기타)은 나무가 토양에서 적절한 성장과 발달에 필요한 영양소를 추출하여 균근을 형성하는 데 도움이됩니다. 버섯. 이 공생으로 곰팡이의 엷은 흰색 균사는 식물 뿌리의 세포를 관통하여 "파트너"교환이 발생합니다.

이 "좋은 이웃 존재"쌍에서, 버섯은 토양으로부터의 미네랄 물질의 공급원이고, 식물-소나무, 참나무 및 기타-는 버섯 유기체와 광합성 동안 나무가 형성하는 유기 물질을 공유한다.

버섯의 개선과 미적 작용

알고 기억하는 것이 중요합니다 "나쁜"버섯과 "불필요한"버섯은 없습니다. 손에 바구니를 가지고 조심스럽게 식용 버섯을 찾고, 숲에서 천천히 걷고, 기억하십시오 : 모든 작고 설명이없는 곰팡이는 자연에서 중요하고 대체 할 수없는 역할을합니다. 창백한 농양이나 파리 한천과 같은 유독 한 버섯은 망가져서는 안됩니다. 결국, 첫째, 그들이 당신을 위해 먹을 수 없다면, 이것은 다른 동물들이 그들을 먹을 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 둘째, 작은 흰색 점이있는 빨간 파리 agaric이 얼마나 귀여운 지보십시오! 자연의 독특한 기적입니다! 버섯은 중요한 미적 기능과 건강 기능을 수행합니다.

• 자연의 아름다운 창조에 감탄하십시오.
• 주변의 기적을 보게하십시오.
• 사람을 진정시키다
• 그들의 문제와 실패를 일시적으로 잊어 버리도록 돕는다.
• 숲의 마법 주민들과 홀로 있어야합니다.

버섯 몸-균사체

우리가 일반적으로 버섯이라고 부르는 데 익숙한 것은 실제로 포자 성숙을위한 교육입니다. 버섯의 주요 몸체 인 균사체 또는 균사체는 토양에 위치한 얇은 흰색 끈이며 종종 육안으로 볼 수 없습니다. 대부분의 곰팡이는 현미경으로 작은 장치로 볼 수없는 미세한 유기체입니다. 그리고“조용한”사냥에 종사하는 음식을 위해 수집하는“큰”모자 버섯은 전체의 적은 양일뿐입니다.

누룩

사람들은 오랫동안 인간의 소비에 버섯을 사용해 왔지만 이것이 우리 삶에서 유일한 역할은 아닙니다. 고대부터 인류는 다른 목적으로 버섯을 사용해 왔습니다. 효모는 타원형 또는 길쭉한 세포 모양을 가진 미세한 크기의 버섯입니다. 그들은이 왕국의 다른 대표자들의 특징 인 균사체가 우리에게 친숙하지 않습니다. 효모는 설탕 함유 배양 배지에서 기분이 좋습니다.

신진에 의한 이러한 곰팡이의 번식은 다음과 같습니다. 처음에는 작은 원형이 성체 세포의 표면에 나타나며 크기는 천천히 증가합니다. 잠시 후 독립적 인 유기체가 생겨 곧 모체 세포와 분리됩니다. 효모는 빵을 구울 때 사용되는데, 이산화탄소가 방출되면 반죽이 올라 가기 때문입니다. 와인, 맥주 및 다양한 주류 생산.

필요한 물질 및 식품 생산에 사용되는 버섯

식품 및 화학 산업에서 널리 사용되는 구연산은 아스 페르 길 루스 곰팡이로부터 합성되며 다양한 치즈 (roquefort, blue Danish 및 기타)는 버섯 효소의 도움으로 만들어집니다.

우유 발효 용 치즈를 준비하는 초기에 도축 후 10 일 된 송아지의 위에서 얻은 레넷이 사용되었지만 이제는 버섯에서 분리 된 음식 펩신을 사용하는 것이 훨씬 일반적입니다.

또한 곰팡이의 중요한 기능은 항생제, 비타민, 호르몬 및 성장 물질의 약 생산입니다. 페니실린은 모두 1 세대 항생제로서 역사적으로 매우 중요합니다.

그는 병원성 박테리아 포도상 구균과 연쇄상 구균에 의한 상처 감염 동안 괴저와 전쟁에서 사지 절단으로 엄청난 수의 인명을 구했습니다. 그리고 페니 실 러스 곰팡이에서 가져옵니다. 페니실린 항생제는 박테리아 감염, 예를 들어 협심증, 중이염 및 폐렴을 치료하기 위해 널리 사용되어왔다.

식물 보호용 버섯

인간은 농업에 해로운 곤충을 통제하는 생물학적 방법으로 버섯을 사용합니다. 예를 들어, Muskardin 속의 일부 버섯의 포자는 곤충 해충의 몸에 침투하여 유충의 죽음을 초래할 수 있습니다-곤충 국자, 나방, 톱니의 가장 "대 양성"발달 단계. 또한,이 버섯들로부터 약물 보 버린이 얻어지며 소나무 숲 해충의 최대 90 %를 파괴합니다.

버섯을 사용하는 최신 방법

과학자들은 공학에서 혁신적인 발견 인 버섯 효소를 사용하여 기술 칩에서 합성 바이오 플라스틱 재료를 생산하는 방법을 개발했습니다. 목재를 발효시키고 석탄에서 대체 연료를 얻는 것은 현대 생명 공학에서 버섯 제품을 사용하는 예입니다.

민간 요법의 버섯

일부 버섯은 오랫동안 민간 요법에 사용되었습니다. 예를 들어, boletus는 상처의 빠른 치유뿐만 아니라 피부의 동상을 치료하는 데 오랫동안 사용되어 왔습니다. 손톱, 머리카락, 피부 및 신체의 건강과 전체 건강을 책임지는 리보플라빈의 함량은 매우 높습니다.그러나 섬유질 함량이 매우 높아 인체의 위액에 작용하기가 어렵 기 때문에 모든 사람이 포르 치니 버섯을 먹을 수있는 것은 아니며 영양소의 소화성을 감소시킵니다. 어린 아이들, 노인 및 위장 시스템의 질병을 앓고있는 사람들의 소화 시스템은 버섯 요리를 완전히 소화 할 수 없으므로이 범주의 사람들은 사용하지 않는 것이 좋습니다.

Boletus 버섯은 영양가가 높습니다. 섬유질, 단백질, 탄수화물, 미네랄, 지방이 포함되어 있습니다. 비타민 B와 니코틴산의 높은 함량은 boletus에게 귀중한 영양 학적 특성을 제공하며, 몸이 약해진 몸을 회복시키는 데 없어서는 안될 귀중한 아미노산은 다량으로 감염되어 심각한 감염이있는 환자의 식단에서 매우 중요한 식품입니다.

기름 버섯은 구소련 국가의 침엽수 림에서 매우 흔합니다. 지방 종자의 발병은 소나무의 "꽃"과 관련이 있다고 믿어집니다. 얼마 전까지 과학자들은 급성 두통을 완화시키는 수지 물질의 오일이 풍부하다는 것을 발견했습니다.

흥미로운 버섯은 지방, 단백질 및 탄수화물의 함량이 높을뿐만 아니라 위액 분비의 활성 자극제 인 생물학적 활성 물질 곰팡이를 포함하는 버섯입니다. 상대적으로 낮은 칼로리 함량을 가진 생강은 체중 감량을 위해 다이어트를 따르는 사람들에게 훌륭한 음식입니다.

치유 특성은 자작 나무 스폰지 (chaga)로 간주됩니다. 특수 형태의 틴더 곰팡이는 일반적으로 "검은 자작 나무 버섯"이라고합니다. 그것은 위염의 치료뿐만 아니라 종양에 대한 치료제로 의약에 사용됩니다. 버섯 양배추 또는 "토끼 양배추"라고도하는 "램 버섯"에는 항균 및 항 종양 활성이있는 중요한 물질이 포함되어 있습니다.

Bitter는 영양가는 높지 않지만 귀중한 항 미생물 물질을 생성하여 이로부터 추출 된 부 생균과 장티푸스를 유발하는 병원성 미생물의 성장을 막습니다.

버섯 신화

이 버섯은 모두 식용으로 분류되거나 원칙적으로 먹지 않는 버섯으로 분류되지만 중독을 유발하지는 않습니다. 그러나이 왕국의 유독 한 대표자와 혼동하기가 매우 쉽습니다.이 왕국의 사용은 신체 활동에 심각한 혼란을 초래할 수 있으며 종종 버섯을 먹는 사람의 죽음으로 이어질 수도 있습니다.

미숙 한 버섯 피커가 실수하기가 특히 쉽습니다. 따라서 버섯을 따를 때 매우 조심해야합니다 실제로 버섯의 안전성을 의심하는 경우, 위험을 피하고 상점에서 인공적으로 자란 굴 버섯, 버섯 및 버섯을 사지 않는 것이 가장 좋습니다.

아무튼 일상 생활에서 흔히 볼 수있는 독버섯의 검출에 관한 많은 "권장 사항"은 신화 일뿐입니다 현실에 해당하지 않습니다. 예를 들어, 유독 한 버섯이 우유를 뿌린다는 의견이 있습니다. 물론 이것은 거의 모든 버섯이 우유를 발효시킬 수 있기 때문에 신화 일뿐입니다. 그리고이 버섯 속성은 식용 성 또는 독성 물질의 존재에 의존하지 않지만 펩신 및 유기산과 같은 특수 효소의 존재에 의존합니다.

다음으로 인기있는 신화는 양파와 마늘이 유독 한 버섯과 함께 요리 될 때 어두워지는 것입니다. 이 효과는 또한 독성 물질의 존재에 의존하지 않으며 특정 화합물의 존재에 의해 설명됩니다. 종종, 버섯류가있을 때 어두워지는은 식품 (스푼, 나이프)을 사용하여 먹을 수없는 것을 인식합니다. 이 결과는 또한 효소의 작용으로 인해 발생하며 음식에 대한 적합성의 지표는 아닙니다.

어떤 사람들은 파리 유충과 버섯 모기가 유독 한 버섯에 정착하지 않기 때문에 그들의 존재가 식용 특성을 보장한다고 믿습니다.이 정보는 또한 거짓이며 의존해서는 안됩니다. 버섯의 독성은 냄새에 의해 결정될 수 있다고 믿는 "전문가"가 있습니다. 의심 할 여지없이 식용 버섯은 유쾌한 버섯 향을 가지고 있으며 독을 함유 한 버섯은 불쾌합니다. 그러나, 냄새는 신뢰할만한 징후가 아니며, 그러한 징후에 의존하여 건강과 삶을 위험에 빠뜨릴 가치가 없습니다.

"어릴 때 버섯을 다 먹을 수 있습니다." 이 의견이 얼마나 잘못된지는 창백한 버섯의 예에서 찾을 수 있는데, 이는 어린 나이와 노년층 모두 동일하게 유독합니다.

식물과 동물의 왕국과 함께, 우리 옆에는 자연과 인류의 삶에 큰 기여를하고, 그들 자신에 대한 관심과 포괄적 인 연구가 필요하며, 또한 존재하고 존중하는 태도를 가질 권리가있는 유기체가 있습니다.