Chanterelle은 작지만 버섯의 공식 이름입니다. 왜 다른 국가에서 자주 사용되는 살구 류의 라틴어 이름 인 cantarellus와 같은 애매 모호한 것이 아닌가?
버섯 이름 역사
Chanterelles는 매우 오랫동안 알려져 왔습니다. 그들은 로마 제국 시대에 음식으로 소비되었습니다. XVII 세기에 프랑스 에서이 버섯은 귀족에게만 제공되었습니다. Normans는 수력을 높이는 수단으로 살구를 사용 했으므로이 버섯은 웨딩 메뉴에 포함되어야합니다.
그러나 첫 여우는 1753 년 Karl Linney에 의해 공식적으로 설명되었습니다. 그는 그녀를 아가리쿠스 찬 타렐 루스라고 불렀습니다. 나중에 1821 년에이 버섯은 스웨덴의 식물 학자이자 균학자인 엘리아스 마그누스 프리즈 (Elias Magnus Frieze)가 설명했습니다. “Cibarius”는“식용”이며“cantharellus”는 라틴어“cantharus”에서 유래 한 것으로, 작은 와인 컵을 의미합니다. 결국 여우의 버섯 모양은 깔때기 또는 그릇과 비슷합니다.
흥미로운 사실: 전 세계적으로 매년 약 2 억 톤의 살구 류를 수집하고 그 중 72 개는 리투아니아에서 채취하며, 대부분은 스웨덴, 라트비아 및 에스토니아와 같은 인접 국가로 수출됩니다.
여우는 왜 그렇게 불려지 는가?
많은 사람들이 미소로 여우와 여우를 말할 것입니다. 그들은 빨간 머리가 여우처럼 보였기 때문에 그것을 불렀습니다. 부분적으로 그들은 옳을 것입니다. 여우와 여우는 버섯의 의미에서 "노란색"또는 "빨간색"을 의미하는 동일한 늙은 러시아 "여우"에서 나왔습니다.
살구 류는 어떻게 유용합니까?
살구의 밝은 주황색은 베타 카로틴이 존재하기 때문에 당근이나 감에 버섯에 담겨 있습니다. 살구에는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그러나 세 가지 다당류는 특별한 가치를 제공합니다.
- 키틴 만 증-anthelmintic 특성을 나타내는 물질;
- 에르고 스테롤은 간 효소의 활성에 긍정적 인 영향을 미치는 화합물이므로 살구는 간염과 간염에 유용합니다.
- trametonolinic acid, 간염 병원체에 대한 항 바이러스 효과가 있습니다.
키틴 만 증의 존재로 인해 살구는 실제로 벌레가 아닙니다. 때때로 딱따구리 나 웜웜을 발견 할 수 있습니다.
흥미로운 사실: 여름에는 탈린에 위치한 하나의 에스토니아 비스트로에서 방문객들은 시즌 동안 약 2 톤의 버섯을 먹으며, 대부분 훈제 고기와 함께 살구 수프를 주문합니다.
따라서 살구 버섯이있는 이웃은 다른 식용 버섯에 유용합니다. 예를 들어, 하얀 버섯이 옆에있는 개간에서 자랐다면 거의 유령이 아닙니다.
다른 나라에서 여우는 무엇입니까?
러시아에서 살구는 인기있는 이름이 있습니다-수평 아리 (확실히 뚜껑의 물결 모양 가장자리의 경우 빗 모양)와 평평한 (프랑스어 단어 "평평한"의 단어, 즉 "프릴로").
많은 국가에서 버섯의 이름은 거의 항상 라틴어를 추적합니다. 따라서 덴마크 여우는 칸타 렐이 될 것이고 영어, 프랑스어 및 노르웨이어에서는 살구 소리처럼 들립니다.그러나이 버섯에는 인기있는 이름이 있습니다. 독일에서, 진짜 여우는 "교활하고 교활하다"라는 뜻의 독일어 단어 "pfiffig"에서 "실제 치트"라고 불리는 Echter Pfifferling이라고합니다. 독일 사람들은 또한 Eierschwammerl, 즉 "계란 버섯"이라는 두 번째 이름을 가지고 있습니다. 중국인은 여우를 "노른자 색 버섯"이라고 부른다.
살구 류가 어디에 사용되는지 아십니까? 많은 사람들이 요리 할 때 그렇게 말할 것입니다. 단위는 전통 의학에 추가됩니다. 그들 모두 맞을 것입니다. 그러나 나이지리아에서는 얼굴과 몸을위한 화장품이 기본으로 만들어집니다.
흥미로운 사실: 유럽에서는 버섯 모양 뚜껑의 크기가 1-7cm 사이이며 캘리포니아에서는 최대 500 그램의 표본이 발견됩니다. 그리고이 상태에서 버섯 전용 연례 축제가 열립니다. 그의 프로그램에는 필연적으로 가장 독창적 인 살구 요리에 대한 경쟁이 포함됩니다.
살구 류는 밝고 우아한 버섯으로 "사일런트 사냥"의 모든 연인을 기쁘게 할 수 있습니다. 그들은 요리에 보편적이며 많은 질병을 제거하는 데 도움이됩니다. 그러나 가장 중요한 것은 살구 버섯이 버섯의 왕-boletus와 그의 존경받는 종-자작 나무 껍질, boletus boletus, 폴란드어 및 버터보다 맛이 열등하지 않습니다.