가게에 들어가 닭고기 달걀로 카운터에 가면 일부 패키지는 흰색이고 다른 패키지는 베이지 색이라는 사실에주의를 기울일 수 있습니다. 계란의 음영은 백설부터 암갈색까지 다양하며 일부 사람들은 매우 놀랐습니다.
모든 계란이 같은 색이 아닌 이유는 무엇입니까? 어느 것이 더 유용하고 어떤 것이 가치가 없는지, 그리고 그들 사이에 전혀 차이가 있습니까?
닭고기 달걀의 색을 결정하는 것은 무엇입니까?
계란은 주로 암탉 자체로 인해 색이 다르다는 것이 밝혀졌습니다. 실제로,이 가금류의 색깔은 품종과 다른 요인에 따라 매우 다릅니다. 따라서 밝은 레그혼은 백설의 알을 낳고 Wyandots는 항상 어두운 껍질로 운반합니다.
흥미로운 사실: 일부 품종은 파란색과 초록색 알을 낳을 수도 있습니다. 이것은 주로 Araucan 품종에 적용됩니다. 그러나 이것은 여전히 희귀합니다. 상점에서 만나지 않을 것입니다.
따라서 닭고기와 깃털의 색을 보면 계란의 색이 무엇인지 이해할 수 있습니다. 깃털이 흰색이고 lob 불도 색소가 없으면 껍질이 희끄무레하거나 매우 가볍습니다. 깃털이 갈색이거나 붉은 색이고 귀가 붉 으면 닭은 짙은 베이지 색 알만 낳습니다.
달걀 껍질의 색은 어떻게 결정됩니까?
계란은 프로토 포르피린 (protoporphyrin)이라는 특수 안료 덕분에 어두운 색을 get니다.. 자궁 안감으로 합성됩니다. 달걀 껍질은 즉시 형성되지 않으며, 생성 과정에서 물질이 그 안에 들어가서 해당 색상을줍니다.
모든 조류는 특정 종류의 알 껍질을 가지고 있으며, 종에 내재되어 있거나 여러 가지 변형이 있습니다. 그들 중 많은 사람들이 잡색이고 닭고기-단조로운 것입니다. 계란을 숨기고 포식자 및 모든 생물로부터 둥지를 가리기 위해서는 색조와 변색이 필요합니다그들을 먹을 수 있습니다. 가금류이기 때문에 암탉은 이러한 모방 기능을 크게 잃어 버렸습니다. 그러나 어두운 베이지 색 계란은 건초 또는 짚으로 찾기가 실제로 어렵습니다.
껍질의 색을 바꿀 수있는 다른 것은 무엇입니까?
닭고기 다이어트는 계란의 색을 결정할 수도 있습니다. 따라서 음식에 필요한 아미노산 세트가 충분하지 않으면 색상이 밝지 않아야합니다. 그러나 흰 계란의 색은 변하지 않습니다. 그러나 어쨌든이 제품의 맛의 채도는 주로 새의 식단에 달려 있습니다. 따라서 가정 계란은 공장 계란보다 맛이 좋은 것으로 간주됩니다.
어느 달걀이 흰 껍질이나 갈색 달걀로 더 건강합니까?
많은 사람들이 논리적 인 질문을합니다 : 어떤 계란이 더 좋습니까? 갈색을 구입할 가치가 있습니까, 아니면 흰색이 더 건강하고 맛이 좋습니까? 전문가들은 자신있게 답변 어떤 색의 계란의 맛과 특성은 항상 동일하게 유지됩니다. -때로는 갈색이 더 비싸다는 사실에도 불구하고. 당신은 자신의 재량에 따라 어떤 색의 알을 구입할 수 있습니다.
쉘 두께는 색상에 따라 달라 집니까?
갈색 알은 껍질이 더 두껍고 강한 것으로 생각되며 흰 계란은 쉽게 부러집니다. 그러나 이것은 또한 오류입니다. 실제로 껍질의 두께는 닭고기의 나이와식이 요법에 달려 있습니다. 우리가 젊은 개인에 대해 이야기하면, 알 껍질이 두껍고 나이가 들면 알이 얇아집니다. 또한 가금류 식단에 칼슘 결핍이 있으면 껍질이 얇아집니다. 그리고 그것이 충분할 때, 그것은 튼튼 할 것입니다.
갈색 닭고기 달걀이 왜 더 비쌉니까?
때로는 흰 계란과 갈색 계란이 같은 가격으로 판매되지만 다른 경우에는 갈색 계란이 더 비쌉니다. 많은 사람들이이 불평등의 이유가 무엇인지 궁금합니다. 실제로 모든 것이 간단합니다. 흰 닭은 일반적으로 크기가 작고 사료, 공간이 적습니다. 유지 관리 비용이 저렴하여 저렴한 가격으로 제품을 제공 할 수 있습니다. 계란은 비싸기 때문에 갈색 품종은 더 크고 더 까다 롭습니다.
따라서 닭고기 달걀의 색은 주로 그것을 낳은 새의 색과 품종에 달려 있습니다. 또한식이 요법이 기여할 수 있습니다. 흰색과 갈색 계란은 인간에게 똑같이 유용하며 그중 하나를 구입할 수 있습니다.
